高剪切乳化機具有以下幾項基本功能：

　　1 剪切作用

　　(1)物料通過轉(zhuǎn)子外徑與定子內(nèi)徑瞬間受到強力的灌裝封尾機剪切作用

　　(2)復雜而激烈的流體運動帶動顆粒相互撞擊,以及顆粒與轉(zhuǎn)定子進行撞擊,從而形成不可小視的液力剪切作用

　　2 摩擦(揉搓)作用

　　物料在轉(zhuǎn)子外徑與定子內(nèi)徑間受到強力的研磨和撕裂

　　3 泵送混合作用

　　通過轉(zhuǎn)子割槽和葉片的旋轉(zhuǎn)帶動流體離心運動,產(chǎn)生泵送作用.轉(zhuǎn)子割槽與定子割槽及離心葉片的攪動,產(chǎn)生混合作用